La cucina da sempre è un luogo-chiave per poter leggere e interpretare la società di un preciso periodo storico, un luogo “sacro” per il suo valore simbolico e storico, oltre che a essere uno spazio in cui soprattutto in tempi recenti, ci sono continui incontri/scontri tra tradizioni e culture lontane, tra tecnologie e antichi valori, tra sapori e gusto estetico.
Negli ultimi anni inoltre abbiamo assistito ad un costante rafforzamento del rapporto tra il mondo della cucina e quello del design, in un continuo scambio di idee e di richiami sia da una parte che dall\'altra. E non a caso l\'ultimo Salone del Mobile è stato dedicato al cosiddetto Food Design, grazie alla mostra Dining Design che ha visto impegnate dodici scuole di tutto il mondo confrontarsi col tema della progettazione di un nuovo spazio dedicato al cibo.
Verso un altro fronte, invece, si sono mosse tre aziende, meglio tre progetti, che hanno tentato definire nuovi tendenze, nuove funzionalità e tecnologie per le cucine del prossimo futuro.
Whirlpool Europe
In occasione del suo quindicesimo anniversario, l\'azienda si è presentata con un nuovo concept su cui basare i futuri modelli, denominato \"In.Kitchen\", in cui tecnologia e versatilità sembrano essere i temi fondamentali, con l\'obiettivo di creare sistemi integrati in grado di offrire soluzioni multiple.
Per questo sono stati interpellati anche nomi molto noti del mondo del design internazionale, per poter capire quali possono essere le tendenze per il futuro.
Il risultato sono quattro diverse tipologie di cucine che cercano di rapportarsi con l\'attuale evoluzione comportamentale e con i nuovi modi di mangiare e vedere il cibo.
Ritual ad esempio si rifà agli antichi valori della cucina come luogo rituale e poetico ma anche alle attuali esigenze spaziali che richiedono una combinazione tra cucina e sala da pranzo.
Equipment viaggia, potremo dire, sulla sessa linea, misurando appena 2,3m di altezza per 1,6m di profondità in cui però c\'è tutto il necessario per poter lavorare in completa tranquillità e semplicità.
Built-out concentra il tutto in un\'unica cornice in cui una sola fonte di calore viene usata sia per il piano cottura che per il forno.
Theatre cerca invece di rappresentare la cucina come un grande palcoscenico , come il cuore della piccola società e dell\'ambiente domestico dove interattività ed entusiasmo sono le parole chiave.
Anikò - Susci Bar
Questo concept, ideato da Moreno Cedroni e Fabio Maria Ceccarelli e prodotto da Bocchini, è uno spazio di vendita di pesce crudo, che è stato visto dai due progettisti come il punto d\'incontro dei modelli della piadineria o dell\'acquafrescaio e della gioielleria.
Del tutto autosufficiente rispetto all\'ambiente cucina del ristorante, è dedicato a coloro che non desiderano solamente assaggiare prodotti di qualità, ma che vogliono sentirsi appagati anche da ogni punto di vista sensoriale. E visto nel dettaglio, questo innovativo \"bar-orientale\" di certo non delude.
Il piano di servizio, anima del progetto, è in corian bianco con inserti in cristallo temperato ultrachiaro e con vaschette in acciaio. Mentre nella parte espositiva i cibi sono illuminati da fibre ottiche e in quella operativa le attrezzature sono in acciaio.
Skylab di Snaidero
La mission di questo progetto era chiara: eliminazione della complessità d\'uso, tecnologia al servizio della qualità della vita e forte accessibilità.
Partendo dal punto di vista delle persone disabili, Lucci e Orlandini, hanno cercato proprio di realizzare un prodotto che avrebbe potuto dare maggiore autonomia alle persone affette da disabilità.
La base di sperimentazione è stata offerta dall\'Istituto dei Valori dell\'Impresa coordinato da Mario Molteni e da Vladimiro Kosic mentre i test di verifica ergonomica condotti dall\'Istituto di Medicina Riabilitativa Gervasutta di Udine hanno permesso di delineare diversi particolari progettuali.
Il risultato è un ambiente dotato di piani girevoli e di un banco da lavoro senza soluzione di continuità a forma concava, senza pensili ad altezze irraggiungibili, a favore dell\'uso di armadiature, dotato di un tavolo rotondo che accompagna la sistemazione dei commensali e di una cappa posizionata sotto la linea delle armadiature. In più l\'ampia gamma di finiture e di colori, permette una vasta tipologia di soluzioni sia estetiche che economiche, comunque destinate a case medio-piccole con cucina a vista sul soggiorno.
www.whirlpool.it
www.bocchini.it
www.snaidero.it
